L'ouverture du Café Martin, en mai 2014, a été le début d'une nouvelle aventure pour Eva Cubas et Martin Hall. «Avant cela, je travaillais dans l'industrie sidérurgique, explique Eva, mais j'ai été licenciée. Martin a alors suggéré que ça pourrait être le moment idéal pour réaliser mon rêve d'ouvrir un café.»
Puisqu'Eva nourrit une passion pour le café depuis aussi longtemps qu'elle s'en souvienne, Martin et elle ont décidé de mettre cette passion au coeur de leur café. «Je n'arrive pas à dormir sans café», affirme Eva en riant. Sa relation avec le séduisant liquide a commencé dans son enfance. «Je me réveillais et je voyais ma grand-mère moudre le café le matin, se souvient-elle. Son odeur est donc très familière et réconfortante pour moi.»
