L'abc du citron : ce qu'il faut savoir sur ce fruit polyvalent

Idéal pour aromatiser tout, du poisson aux légumes ou au thé, le citron est l'un des agrumes les plus utilisés. Voici quelques bonnes façons d'utiliser des citrons à la maison.

Sucrée, diluée et refroidie, la limonade fraîche est une ancienne boisson rafraîchissante idéale l'été.

• Elle constitue également une excellente source de vitamine C ; 250 millilitres (une tasse) de jus de citron contient environ 55 milligrammes de vitamine C, soit plus de 70 % de l'apport nutritionnel recommandé (ANR) pour les femmes adultes.
• Les citrons fournissent de surcroît de la vitamine B et des antioxydants.
• On a aussi dit que les citrons stimulaient le système immunitaire.

• Pour obtenir le maximum de jus, placez le citron dans de l'eau chaude avant de le presser.
• Beaucoup de recettes utilisent le zeste de citron frais, la peau du citron râpée, qui offre une saveur puissante et délicieuse. Le zeste est riche en un produit chimique antioxydant appelé la rutine, qui contribue à renforcer les parois des veines et des capillaires.
• Comme des fongicides ou des pesticides sont souvent appliqués sur les citrons pour retarder la croissance de la moisissure et pour tuer les insectes, lavez-les soigneusement avant de râper la peau.
• Choisissez les citrons qui n'ont pas été cirés (la cire peut sceller les fongicides).
• Les pelures de citron contiennent du limonène, une huile qui peut irriter la peau chez les personnes sensibles.
• Le limonène est étudié pour ses effets anti-tumeurs, et il pourrait être utile contre le cancer du sein.

• Une petite quantité de jus de citron (15 millilitres ou l'équivalent d'une cuillère à soupe) dans 250 millilitres (une tasse) d'eau chaude sucrée au miel ou de thé, est un remède très répandu contre la toux ou la gorge douloureuse.
• Lécher un citron ou siroter le jus d'un citron dilué et non sucré peut stimuler la sécrétion de salive chez les personnes qui ont une bouche sèche. Ce remède doit néanmoins être utilisé avec modération, car la forte acidité du citron pourrait endommager l'émail des dents.
• Le jus de citron peut aussi servir d'aide à la digestion.

Les citrons sont souvent utilisés dans la cuisine et dans les remèdes simples faits maison. Gardez ce guide à l'esprit et ajoutez du citron dans votre régime alimentaire sain, afin d'obtenir de meilleurs résultats.